Volkoren Pannenkoeken met Rood Fruit

Ingrediënten

• 200 g volkoren bloem
• 2 stuks eieren
• 400 ml melk
• snufje zout
• voor bakken boter
• 300 g gemengd rood fruit
• 200 g Griekse yoghurt
• 2 eetlepels honing
• voor garneren verse munt(optioneel)

Bereidingswijze

1. 1

   Meng in een kom de volkoren bloem met een snufje zout.

2. 2

   Voeg de eieren toe en klop ze erdoorheen.

3. 3

   Giet de melk er geleidelijk bij en blijf kloppen tot je een glad beslag hebt.

4. 4

   Laat het beslag 10 minuten rusten.

5. 5

   Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt een klein beetje boter.

6. 6

   Giet een schepje beslag in de pan en draai de pan rond voor een dunne pannenkoek.

7. 7

   Bak ongeveer 2 minuten per kant tot de pannenkoek goudbruin is.

8. 8

   Herhaal tot al het beslag op is.

9. 9

   Serveer de pannenkoeken met rood fruit, Griekse yoghurt en een drizzle honing.

10. 10

    Garneer met verse munt indien gewenst.