One-Pot Mediterrane Kippenorzo

Ingrediënten

• 500 g kippendijen
• 300 g orzo pasta
• 300 g cherrytomaatjes
• 200 g verse spinazie
• 150 g feta kaas
• 1 stuk ui
• 3 tenen knoflook
• 700 ml kippenbouillon
• 1 theelepel oregano
• 1 stuk citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• 80 g zwarte olijven(optioneel)
• handje verse basilicum
• naar smaak zout en peper

Bereidingswijze

1. 1

   Snijd de kippendijen in stukjes en kruid met zout, peper en oregano.

2. 2

   Verhit olijfolie in een grote braadpan met deksel.

3. 3

   Bak de kip goudbruin en haal uit de pan.

4. 4

   Fruit de gesnipperde ui 3 minuten.

5. 5

   Voeg de geperste knoflook toe en bak 1 minuut mee.

6. 6

   Voeg de orzo pasta toe en roer 1 minuut.

7. 7

   Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.

8. 8

   Voeg de kip terug toe en halveer de cherrytomaatjes erbij.

9. 9

   Leg het deksel erop en laat 15 minuten sudderen tot de orzo gaar is.

10. 10

    Roer de spinazie erdoor en laat slinken.

11. 11

    Voeg citroenzest en sap toe.

12. 12

    Verkruimel de feta erover en voeg eventueel olijven toe.

13. 13

    Garneer met basilicum en serveer.